Bolinhos de batata com nozes
Ingredientes.
- 4 Colher (sopa) de creme de leite fresco
- 6 Colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 Colher (sopa) de fermento em pó
- 1 Colher (café) de canela em pó
- ½ Xícara (chá) de nozes moídas
- Óleo de soja para fritar
- 5 Batatas médias
- Meio litro de leite
- Sal a gosto
- 2 ovos
Preparo:
Lavar as batatas, descascar, picar em pedaços uniformes e colocar em uma panela. Adicionar o leite e o sal e levar para cozinhar. Assim que ferver, reduzir o fogo e cozinhar até as batatas ficarem macias.
Retirar, passar pelo espremedor ecolocar o purê em uma panela. Juntar o creme de leite, 2 gemas, batidas à parte, e a canela. Retornar ao fogo e cozinhar, sem parar de mexer, por 4 minutos, ou até o purê encorpar. Retira, transferir para uma tigela e deixar amornar. Acrescentar as nozes, a farinha de trigo e o fermento. Misturar até ficar uniformar e acertar o sal.
Em seguida, incorporar 2 claras batidas em neve, mexendo delicamente. Colocar o óleo em uma panela e deixar aquecer. Com a ajuda de 2 colheres (sopa) fazer os bolinhos e colocar, pouco a pouco, na panela com óleo não muito quente. Fritar em fogo baixo até os bolinhos dourarem. Retirar e servir quente.
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