Robalo grelhado com farofa de maracujá
Ingredientes.
- Ingredientes para o robalo:
- 4 postas de robalo
- 100ml de vinho branco orgânico
- 1 dente de alho orgânico esmagado
- Sal marinho ou cristal de sal do Himalaia a gosto
- Tomilho, alecrim e salsinha orgânicos a gosto
- 1 colher de sopa de óleo de girassol
- Ingredientes para a farofa de maracujá:
- 1 xic. de chá de fubá orgânico
- 1 xic. cha de farinha de milho orgânica grossa
- Polpa de 2 maracujás orgânicos
- Salsinha orgânica picada a gosto
- Sal marinho ou cristal de sal do Himalaia a gosto
- ½ cebola orgânica picada
- 4 colheres de sopa de óleo de abóbora
- 1 colher de sobremesa de manteiga orgânica
Preparo:
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Modo de preparo do robalo
Fazer uma marinada com todos os ingredientes e deixar marinando por mais ou menos 3 horas, sob refrigeração. Após esse período, retirar o peixe da marinada. Grelhar as postas em grelha ou frigideira com uma colher de óleo de girassol.
Modo de preparo da farofa
Refogar a cebola na manteiga. Adicionar a polpa de maracujá e misturar. Acrescentar o fubá e a farinha de milho aos poucos até atingir uma consistência bem solta. Temperar com sal a gosto. Retira do fogo, adicionar a salsinha orgânica picada e o óleo de abóbora.
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